Feuchtes Nebenerzeugnis der Zuckerherstellung, bestehend aus den nach der Extraktion verbleibenden getrockneten Teilen der Zuckerrüben Beta vulgaris L. SSP. vulgaris varr altissima Doell. (Höchstgehalt an in HCl unlöslicher Asche: 4,5 % in der Trockenmasse)

Bei der Zuckerextraktion aus Zuckerrüben werden Nassschnitzel mit einem Trockensubstanzgehalt von 10-12 % gewonnen. Diese Schnitzel werden auf einen Trockensubstanzgehalt von ± 24 % gepresst, wodurch Pressschnitzel entstehen. Ein Teil der Pressschnitzel wird direkt an den Futtermittelhandel verkauft, der Rest wird auf 90 % TS getrocknet. Dank eines kontrollierten Produktionsprozesses ist Pressschnitzel ein Produkt mit gleichbleibender Qualität. Er besteht hauptsächlich aus leicht vergärbaren Kohlenhydraten und Zellwänden, wodurch er einen hohen Energiewert hat.